如何挑選芝麻醬？

挑選芝麻醬時(shí)，可以遵循以下幾個(gè)步驟和原則：

聞氣味：芝麻醬應(yīng)該有一股濃厚的芝麻香味，沒有特殊的氣味。 摻入花生醬的芝麻醬會(huì)有一股明顯的花生油味，甜味也會(huì)更明顯。 摻入葵花籽的芝麻醬則會(huì)有明顯的葵花籽油味。

嘗試滋味：芝麻醬入口后應(yīng)有甜味感，且口感香醇。 如果有苦澀味或其他味道，可能是質(zhì)量不好的表現(xiàn)。

觀察形狀和質(zhì)地：芝麻醬的質(zhì)地應(yīng)細(xì)膩，無顆粒狀。 用勺子舀取時(shí)，芝麻醬應(yīng)呈線狀流下，并且含油多。 如果手感醬體粗糙，用勺子舀時(shí)醬體呈塊狀落下，則可能是質(zhì)量不佳。

注意包裝和標(biāo)簽： 購買芝麻醬時(shí)，應(yīng)選擇包裝上標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等信息的產(chǎn)品。 避免購買沒有標(biāo)明這些信息或信息不全的產(chǎn)品。

注意存放時(shí)間和浮油情況： 生產(chǎn)時(shí)間不長的純芝麻醬（20天以內(nèi)）一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色。 避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎井a(chǎn)品越新鮮。

簡單測(cè)試： 取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則可能是純芝麻醬。

通過遵循以上步驟和原則，您可以更好地挑選到芝麻醬。同時(shí)，請(qǐng)注意芝麻醬的保存方法，開封后盡量在3個(gè)月內(nèi)食用完，并避免長時(shí)間放置在高溫或潮濕的環(huán)境中。